今が旬なお野菜「豆苗」は栄養素が豊富です!

2019年03月3日

お手頃価格で買える「豆苗」はご存知ですか?

最近ではスーパーでよく見かけるようになった豆苗は、エンドウ豆の若菜で、

中華料理の食材として使われる野菜です。

何といっても安さが魅力ですよね。

根つきで売られているので、使った後の根を深めの入れ物に入れて、1日1回水交感

してあげるだけで、お家栽培が簡単にできるんです。

炒め物、鍋やスープ、サラダでも大丈夫な万能野菜です。

そんな気軽な野菜である豆苗ですが、実は栄養的にもすごく優れています。

 

ビタミン群はとても豊富で、ビタミンAをはじめビタミンB、ビタミンC,ビタミンEと

ビタミンの宝庫です。

しかもそれぞれが主に豊富と言われている野菜、例えばほうれん草、小松菜、ニラや

ブロッコリーなどより数倍量含まれているんです!

これにより、抗酸化効果、美白効果などのアンチエイジングはもちろん、

疲労回復、貧血予防、風邪予防、抗ストレス作用と健康維持にとても効果を

表してくれます。

その他にも、たんぱく質や食物繊維もとても豊富なので、腸内環境や筋肉に

必要な栄養素も多く含んでいます。

お得に買える豆苗に、美容と健康の両方から嬉しい栄養が豊富に摂れるんですから、

なんて素晴らしいお野菜なんでしょうね。

味も特別癖の強いことはないので、いつもの食事に少し青物を。。。という時には

とても便利ですね。

最近の私のひそかなブームになっています。是非皆さんのお宅でも。

 

 

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